Risotto met tuinbonen, Manchego en munt

 
Ingrediënten voor 3 à 4 personen
 
1 kg. tuinbonen
3 eetlepels olijfolie
1 klein uitje
300 gram risottorijst
flinke scheut witte wijn
1 liter warme groente- of kippenbouillon
100 gram Manchego
takje verse munt
zout en versgemalen peper
flinke klont [...]